Alimentação

26/02/2015

Como escolher o adoçante certo

Que existem vários adoçantes no mercado e que cada um deles possui prós e contras diferentes você já sabe, mas você sabe qual utilizar nos seus alimentos? Ainda que o adoçante seja uma questão de gosto, muitas vezes diferenciado apenas pelo sabor, algumas questões merecem atenção para o uso.


Os mais conhecidos são o de stevia, o de sucralose e o aspartame, todos com alto poder adoçante. Lembre-se, você deve sentir o sabor do alimento, não o do adoçante. Use com moderação, pois quanto mais você puser, mais amargo o alimento ficará, diferente do açúcar tradicional.



Saiba como escolher o adoçante certo:


Stevia


Extraído da planta stevia rebaudiana, a Stevia é uma planta nativa da América do Sul. Por não conter calorias significativas, permite ser consumido diariamente e pode ser também uma ajuda eficaz no controle de peso. É indicada para adoçar chás, cremes e frutas.



Sucralose


A sucralose é um derivado da cana-de-açúcar. Tem o verdadeiro sabor do açúcar, mas não possui calorias. Pode ser utilizada por toda a família, incluindo crianças, gestantes, e portadores de diabetes. Além disso, não oferece riscos a saúde. É indicado para adoçar doces e bolos.



Aspartame


O polêmico aspartame é composto por dois aminoácidos encontrados naturalmente nos alimentos. Sua grande vantagem está na sua doçura, já que 1g de aspartame é 180 vezes mais doce do que o açúcar tradicional. Ou seja, para adoçar seu alimento, você precisa de muito menos aspartame do que açúcar. É indicado para adoçar café, sucos e drinques.


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