22/03/2013
Pizza saudável com creme e frango
Outono chegou, esse friozinho é perfeito para jantar uma pizza e que tal, em vez de pedir, surpreender a família e amigos com uma pizza inteirinha feita por você? É mais legal, saudável e fica muitoooo boa! :)Ingredientes:
Massa:
¼ de xícara (chá) de óleo
2 ovos
1 colher (chá) de sal
1 dente de alho
1 ramo pequeno de alecrim
1 xícara (chá) de farinha de arroz
1 xícara (chá) de amido de milho
½ xícara (chá) de leite em pó sem lactose
1 colher (chá) de fermento em pó
Molho de tomate:
2 colheres (chá) de azeite
1 cebola pequena picada
1 lata de tomates pelados
Sal e pimenta-do-reino
Folhas de manjericão
Recheio:
1 cebola pequena picada
2 colheres (chá) de azeite
2 peitos de frango cozidos e desfiados (350 g)
1 lata de milho em conserva (sem a água)
Folhas de ½ maço de salsinha picadas
Creme:
1/4 xícara (chá) de creme vegetal
1 cebola pequena cortada ao meio
1 cravo-da-índia
1 folha de louro
½ xícara (chá) de leite em pó Lactose
1 colheres (sopa) de fécula de batata
Sal e pimenta-do-reino
Preparo:
Massa: em um liquidificador, coloque todos os ingredientes, começando com os líquidos, junte 1 xícara (chá) de água (200 ml) e bata durante 3 minutos ou até que a massa fique homogênea. Despeje a massa líquida em 10 forminhas de pizza (12 cm de diâmetro), untadas e polvilhadas com farinha de arroz. Leve ao forno, pré-aquecido a 1800C, por cerca de 15 minutos ou até que estejam levemente douradas.
Molho de tomate: em uma panela, aqueça o azeite em fogo baixo e refogue a cebola. Junte a lata de tomates pelados e deixe apurar, mexendo de vez em quando, por 30 minutos. Tempere com sal, pimenta e folhas de manjericão. Deixe esfriar.
Recheio: refogue a cebola no azeite aquecido. Junte o frango desfiado e mexa por 5 minutos. Finalize adicionando o milho e temperando com a salsinha picada.
Creme: em uma panela de fundo grosso derreta o creme vegetal e frite a cebola cortada ao meio, o cravo-da-índia e a folha de louro no. Junte 2 ½ xícaras (chá) de água (300 ml) misturadas com o leite em pó e a fécula de batata. Em fogo médio, vá mexendo o creme por 5 minutos ou até que fique espesso. Tempere com sal e a pimenta-do-reino e retire os temperos (cebola, louro e cravo-da-índia)
Monte as pizzas: em uma assadeira, coloque os discos de pizza prontos e distribua molho de tomate por cima de cada um. Em seguida, porcione o recheio de frango e finalize com uma colherada do creme. Leve ao forno, pré-aquecido a 180 0C, por cerca de 20 minutos.
- Tempo de Preparo: 45 minutos
Rendimento: 10 pizzas de 130 gramas cada
Variações: substitua o frango refogado por fatias de presunto ou peito de peru defumado.
Dica: finalize as pizzas com azeitonas pretas, orégano fresco ou seco e azeite de oliva.
Informação nutricional – 1 pizza (130 g)
Valor calórico 272 Kcal
Carboidratos 25,4 g
Proteínas 15 g
Lipídios 12,8 g
Fibras 1 g
